Mùa phượng vĩ, xao xuyến món ngon "gỏi gà hoa phượng"

Cập nhật:
Lượt xem: 524

Đến mùa hoa phượng, chỉ ngắm những bông hoa đỏ rực thôi thì chưa đủ, người ta lại còn nghĩ ra cách chế biến loài hoa này thành món ăn mang hương vị của mùa hè.

Vào đầu tháng 5, hoa phượng dần rực đỏ trên khắp các con đường, góc phố. Với nhiều người, loài hoa này rất đặc biệt, nó mang đến những hoài niệm của tuổi học trò, và chở cả nỗi niềm da diết.

Với tôi, mùa hoa phượng không chỉ là mùa của những nhớ thương, mà vào thời điểm này tôi còn được dịp thưởng thức món gỏi thơm ngon, mát lành. Gỏi gà hoa phượng - món lạ mà quen! 

Hè về, hoa phượng rực đỏ trên nhiều nẻo đường. Ảnh: Nguyễn Hồng Quân.

Món ăn này đã có từ lâu, ban đầu chỉ phổ biến ở một số nơi thuộc các tỉnh miền Tây, trong đó phổ biến nhất là ở An Giang. Nhưng thời gian gần đây, nhờ vào những hình ảnh bắt mắt và hương vị đặc trưng, món gỏi gà hoa phượng ngày càng “gây sốt” và được nhiều người biết đến.

Ảnh: Nguyễn Hồng Quân.

Để có được món gỏi gà hoa phượng “ngon đúng điệu” cũng không quá cầu kỳ nhưng lại cần sự tỉ mỉ và khéo léo từ người chế biến. Nguyên liệu chính để làm nên món ăn là gà và hoa phượng. Ngoài ra, tùy vào sở thích mà nhiều người cũng chọn thêm vào một ít bắp chuối hay giá đỗ.

Thịt gà thường chọn phần thịt trắng, sau khi luộc sẽ được xé nhỏ. Hoa phượng được chọn làm từ những cánh hoa tươi còn trên cành, cánh hoa không bị sâu, dập và héo. 

Ảnh: Trang Trang

Sau khi rửa sạch các nguyên liệu, tất cả sẽ được trộn chung vào bát và cho nước trộn gỏi vào trộn đều tay. Để cho món ăn thêm phần thơm ngon và bắt mắt, người ta thường cho vào một ít rau thơm, đậu phộng rang, hành phi và ớt băm nhuyễn. 

Chỉ vậy thôi là bạn đã có thể thưởng thức ngay một đĩa gỏi gà hoa phượng ngon khó cưỡng. 

Hoa phượng gỏi gà được chọn từ những cánh hoa tươi. Ảnh: Trang Trang

Gỏi gà hoa phượng mộc mạc và bình dị nhưng lại mang hương vị đặc trưng rất riêng. Ảnh: Trang Trang

Gỏi gà hoa phượng mộc mạc và bình dị nhưng lại mang hương vị đặc trưng rất riêng. Ban đầu, có người không tin hoa phượng lại có thể chế biến thành món ăn ngon như vậy, nhưng lỡ ăn rồi thì lại... thích mê!

Phương Vy

Nguồn: Tạp chí Du lịch Tp.HCM